ているです。
今回は前回に引き続き、冷燻で燻製ナッツを作ったのでその作り方を紹介しようと思います。
この記事の目次
食材
食材
- ミックスナッツ １袋
- オリーブオイル 大さじ１
今回は、スーパーに売られているパックのミックスナッツを使いました。
スモークウッド
- ヒッコリー
スモークウッドは好みのものを使ってください。
燻製ナッツの作り方
それでは燻製ナッツの作り方を紹介します。
１．ナッツをざるにあける
まずは市販のナッツを袋から出して、ざるにあけます。
ボウルと違いざるなら煙が下からもナッツにあたるので燻製の効率がいいのでおすすめです。
金属のざるなら燻製が終わってから洗うのも簡単です。
２．ナッツにオリーブオイルをかける
続いてナッツにオリーブオイルをかけて混ぜます。
オリーブオイルをかけることで、煙がナッツにつきやすくなります。
燻製素材に水分がついていると酸味が出てしまいおいしくない燻製になりますが、油は燻製との相性がいいです。
３．ナッツを冷燻する
いよいよ、燻製です。
今回は、スモークサーモンと一緒に作ったので冷燻でスモークしました。
スモークウッドに火をつけたら、ウェイバーグリルの蓋を閉めて２時間放置します。
今回はスモークサーモンと一緒に燻製したので冷燻ですが、温燻や熱燻でももちろん燻製ナッツを作ることができます。
４．完成
ナッツに色がついたら完成です。
ビターでほのかに香ばしい燻製ナッツの完成しました。
終わりに
肉や魚と違い、ナッツの燻製は下処理がとても簡単です。
肉や魚を燻製する場合は１日から数週間寝かせる必要がありますが、ナッツは乾いているのですぐに燻製することができます。
お手軽にできるので、燻製をするつもりだけど燻製機のスペースが少し余った、というときについでに作ることができます。
実際私も今回はスモークサーモンと一緒に作りました。
皆さんもお手軽でおいしく、どんなお酒とでも合う燻製ナッツを作ってみてはいかがでしょうか。
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